便利商店夏日蔬食戰開打！

吃素的朋友有福了！國內便利商店四月起紛搶攻「無肉市場」大餅，全家便利商店預定下週

一起，將陸續推出十款全新的蔬食沙拉；便利商店龍頭統一超商（7-11）更將主打全素餐，最

快十九日起將推出素麵、素羹等全新選擇。便利商店夏日蔬食戰提前開打！




全家下週一陸續推沙拉 掀開戰火

吃素人在台灣，像二等公民？素食界朋友們忍不住道委屈：「誰來照顧痛風者，大半的素食

產品來源是大豆，統統不能吃！」「我好想吃麵包，麵包店能不能考慮不要加蛋奶？」「餐

廳菜單，可不可以再多一點素菜！」

週一無肉日平台發起人蘇小歡

說，在國內，有超過百萬的素食

人口，及無法計數的「半素不

素」隨緣人口，但國內素食供應

既不夠多元，亦不夠普及，期待

餐飲業者更友善的服務，及量販

店更多元、規劃完善的素料區供

選擇。

素食微波便當 一年業績成長2.9倍

隨著環保、健康飲食觀成形，業者已嗅到無肉市場的潛力。根據老字號「天恩」素食業者統

計，去年三月至今年三月，光是四家知名便利商店銷售的素食微波便當，數量已高達五十萬

盒，業績較前年成長二．九倍。

「週一無肉日」平台也觀察到「無肉」人口的激增，自從去年九月平台設立以來，台灣廣義

的素食人口，依下降十％的肉品市場需求反推，已增加一倍，從兩百萬人（以宗教信仰者為

主）增為四百萬人。

全家便利商店除已推出至少十款的水果盒，下週一起也將率先因應夏日來到，陸續推出包括

鴻喜菇沙拉等共計十款口味的蔬食沙拉，雖未標榜全素，卻希望藉此滿足愈來愈受重視的

「少肉多菜」市場需求。

ＯＫ便利商店也將於下週三推出素食可吃的「蛋素」御典麻醬涼麵，近日推出的各式母親節

蛋糕目錄，也都標示全素或蛋奶素，方便消費者選用。

萊爾富便利商店則於多個店家設置現做的調理複合餐區，提供現烤枸杞麵包（奶蛋素）、玄

米吐司（奶蛋素），現做紅燒素什錦燴飯（奶蛋素）調理餐等素食。隨著素食人口的增加，

預計今年至少還會有十五支素食新品推出。

統一主打全素餐 嚐鮮價三款66元

統一超商首度主打的全素餐，口味也朝大眾化設計，包括香椿炒飯、素什錦炒麵、素什錦香

菇羹、素包子及鹽味毛豆，五款全素產品上市預定特價二十五元，任選三樣再打八八折、嚐

鮮價三款只要六十六元。

〔記者楊久瑩／台北報導  更新日期:2010/04/08 〕

.