NHK跨海來台 發現台灣精緻素食

不少日本人到台灣觀光，欣賞美景之外還要吃美食，NHK特地跨海來台採訪，發現台灣的吃

素文化，不但非常盛行，而且讓素食已經變成一種藝術，日本記者親自品嚐過台灣素食料理

後，讚嘆素牛排吃起來跟真正的牛排，不論口感還是味道都很像。

台灣美食的名號，真正是「上港

有名聲下港蓋出名」，一場不一

樣的美食展，讓NHK都忍不住要

來一探究竟。NHK台北支局長藤

田正洋：「這一份看起來像炸雞

塊的東西，其實黃豆跟小麥才是

主要原料，而這個長得像TORO

的東西，其實是蒟蒻做成的生魚片。」




上個月在台北舉辦的素食展，每一個攤位前人山人海，每個人都可以告訴日本來的記者，吃

素好處多多。民眾：「(吃素)皮膚變得好好，連步伐都輕快許多。」




素食業者：「業績每年成長10%到30%，即使不景氣，素食市場還是繼續成長。」




NHK在台北街頭就拍到眾多素食招牌，發現台灣人真的很愛吃素養生，甚至還有標榜只用當

令新鮮食材，走高單價精緻路線的素食餐廳，這裡的每道菜都下過功夫，素食吃起來跟真正

的魚或肉沒兩樣。藤田正洋：「我來吃吃看，不論味道還是口感，都做得跟真正的肉很

像。」





不但使用高檔的猴頭菇做成牛排，素的炸蝦同樣下足功夫。藤田正洋：「看起來就像炸蝦，

其實是用南瓜、金針菇，以豆腐皮包起來。」




這樣一頓素菜大餐儘管要價不斐，為了健康，台灣人還是捨得花錢吃，但是當然不可能餐餐

都這麼豐盛，NHK訪問到這位李小姐，她為了消除脂肪肝，從1年前開始，三餐中一定有一餐

是素食，不但身體變好，還少了6公斤，最後乾脆在家自己動手做。






NHK還發現，台灣連學校營養午餐，也吹起健康素食風。NHK主播：「在台灣，從今年開

始，許多公立中小學每個禮拜的營養午餐，都會有一天是專門提供蔬菜跟豆腐皮為主的素菜

餐點。」




相信台灣這股健康素的風潮，不久之後也能吸引日本人組團專程來品嚐，形成另類的觀光

潮。

TVBS 更新日期:2010/06/01 22:35















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