客家素食創意料理試吃會 每一口都好「感恩」！

提到素食料理，你會想到什麼？油膩？淡而無味？人工素料？「台中試吃會」這次要帶領粉

絲走進「感恩現炒健康素食餐廳」，顛覆世人對素食料理的刻板印象！

「台中試吃會」成立以來舉辦了數十場試吃會活動，臉書粉絲已突破萬人，這回首度舉辦

「素食」試吃會，本身吃素的試吃會發起人洪小姐在致詞時，不禁哽咽，誠摯感謝「感恩現

炒健康素食餐廳」願意邀請粉絲朋友一同認識素食的美味、環保與健康。



「感恩現炒健康素食餐廳」老闆陳先生早年開設「逢甲嘟嘟現炒」，堪稱熱炒界的開山始祖

，近年來他率領原班人馬，致力於推廣客家傳統美味；老闆娘卓小姐潛心禮佛，身懷推廣素

食的使命，在這樣的因緣下，「感恩現炒健康素食餐廳」於焉誕生。這家結合專業現炒、客

家料理和健康環保素食的餐廳，會帶給粉絲什麼樣的驚喜？



率先登場的「菇蓉南瓜濃湯」是將蒸熟的新鮮南瓜絞成泥狀，搭配健康的菇蓉，不添加麵粉

和調味料，以繁複手續熬煮出純粹、鮮甜、濃郁的濃湯，再淋上法國鮮奶油，讓人充分享受

大自然的新鮮原味。



「生菜五福鬆」外觀看來和葷食的蝦鬆沒有兩樣，內餡是以各式根莖類蔬菜拌炒，灑上香氣

四溢的松子，以西生菜包裹食用，口感酥脆爽口，口口都吃得到健康。



封菜是客家傳統做菜方式，在年節祭祖後將祭品入鍋，文火燉煮。「感恩」特別以這種費時

做法，推出「高麗菜冬瓜封」和「梅干苦瓜封」兩道下飯的傳統好菜。「高麗菜冬瓜封」須

燉煮三、四個小時，層層交疊的高麗菜和切片冬瓜軟嫩入味，入口即g化；「梅干苦瓜封」以

客家梅干菜燉煮苦瓜，吃得到甘甜，吃不到苦味。

既然是客家料理，當然少不了眾所期待的「客家小炒」。如何用全素食材製作客家小炒，絕

對是一大考驗。感恩團隊不斷嘗試與研究，以麥麩取代魷魚，碧玉筍取代蒜苗，加上杏鮑

菇、香菇和豆干，廚師以精湛的手藝炒出百分之百的素食客家小炒，重現客家小炒的道地風

味。

為了讓粉絲大飽眼福，這次「感恩」特地公開人氣招牌菜「五福奇香餅」的食譜，由大廚現

場示範製作。「五福奇香餅」外觀近似可樂餅，內容結合栗子、菱角、蓮子、馬鈴薯、地瓜

等十二種根莖類食材和蔬菜香料，揉捏成密實的餅狀，以定溫油炸，餡料本身香氣十足，一

口咬下，外表酥脆，餡料綿密，滿口清香，難怪獲得「奇香」的美稱。

吃過拔絲地瓜不稀奇，只有在「感恩」才吃得到的「橙汁金箔」，保證讓人一口接一口，一

試成主顧。在切段的油條裡串鑲芋頭，裹粉酥炸，將橙花醬汁燒炒拔絲而成，絲絲酸甜卻不

黏牙，有股初戀般說不出的好滋味。



從揭開序幕的開胃小菜「蘿蔔泥泡菜」和「乾扁空心菜」，到壓軸的點心「橙汁金珀」、

「客家麻糬」，「感恩現炒健康素食餐廳」道道令人驚艷的素食料理，每一口都讓粉絲不禁

大呼「揪感恩捏」！



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